Bánh tráng phơi sương là món ăn không còn xa lạ đối với giới trẻ hiện nay đặc biệt là những bạn có niềm đam mê với ăn vặt. Nếu bạn đang muốn thử món bánh tráng đặc biệt là nhưng lại chưa biết cách bảo quản bánh tráng phơi sương thì hãy tham khảo bài viết này nhé!
Bánh tráng phơi sương là gì?
Mục lục bài viết
Bánh tráng phơi sương đang được Sở Khoa học – công nghệ tỉnh Tây Ninh làm thủ tục để đăng ký thương hiệu: bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, và được nhiều sự quan tâm của thực khách khắp nơi.
Bánh tráng phơi sương là loại bánh tráng đặc sản ở thị xã Trảng Bàng – Tây Ninh. Bánh dẻo, có vị mặn, có dạng hình tròn tương tự với các loại bánh tráng khác nhưng có màu trắng đục hơn và làm tấm những hạt bong bóng nổi trên mặt bánh, có thể sử dụng trực tiếp không cần phải nhúng nước hay nướng giòn.
Cách bảo quản bánh tráng phơi sương
Khi mới ra lò, bánh tráng sẽ dẻo và dai nhờ sương sớm ngấm vào. Nhưng nếu để lâu trong không khí mà không được cấp kín vào bao thì bánh sẽ bị khô và sượng.
Vì vậy, khi chưa sử dụng đến hoặc sau khi sử dụng bánh tráng phơi sương, bạn cần phải bỏ ngay bánh vào bao nilon và buộc chặt bao tránh sự xâm nhập của không khí vào nhé.
Bánh tráng phơi sương để được bao lâu?
Thông thường, một mẻ bánh tráng phơi sương sẽ để được từ 5-7 ngày ở nhiệt độ bên ngoài. Nhưng nếu có quá nhiều bánh tráng chưa kịp dùng đến thì bạn nên cho vào tủ lạnh, bánh tráng lúc này sẽ để được trong vòng 1 tháng.
Cách bảo quản bánh tráng phơi sương không bị cứng
Sau đây là những cách bảo quản bánh tráng phơi sương đơn giản nhất.
Bảo quản bánh tráng phơi sương trong túi nilon
Đây là cách phổ biến nhất và được các chị em kinh doanh mặt hàng bánh tráng phơi sương sử dụng. Bạn chỉ cần cho bánh vào túi nilon, hút chân không và buộc chặt miệng túi thì bánh sẽ luôn giữ được độ dẻo và dai.
Bảo quản bánh tráng phơi sương bằng lá chuối
Cách bảo quản này được các bà, các mẹ truyền lại nên rất hiệu quả không chỉ riêng với bánh tráng phơi sương mà nhiều loại bánh tráng khác nữa. Lá chuối sẽ luôn tiết ra độ ẩm nhất định khiến bán dù để lâu vẫn luôn giữ được trạng thái như ban đầu. Bạn hãy cho lá chuối xếp xen kẽ vào từng lớp bánh và sau đó bỏ vào bao nilon, đất ở nơi khô ráo, thoáng mát thì bánh sẽ luôn được giữ y như mới.
Bảo quản bánh tráng phơi sương trong ngăn mát tủ lạnh
Với những bạn thích dự trữ thức ăn thì cách này vô cùng hiệu quả bởi nó sẽ giá chất lượng của bánh được hơn 1 tháng. Khi lấy bánh ra từ tủ lạnh, để làm mềm bánh tráng khi bị cứng, chỉ cần bạn xịt ít nước lên bề mặt bánh và để bánh nghỉ ở nhiệt độ thường trong vòng 10-15 phút thì bánh sẽ luôn giữ được độ ngon vốn có.
Bạn cũng có thể thử hết cả ba cách và xem cách nào là hiệu quả nhất nhé!
Cách phơi sương bánh tráng
Thời điểm thích hợp để phơi sương bánh tráng là vào lúc chập tối, khi trời chiều sắp chuyển dần sang tối bởi đây là lúc độ ẩm tăng cao và xuất hiện sương nhiều nhất. Bánh tráng khô được trải đều trên mặt sạp và sạp được dựng ở độ cao cách mặt đất tầm 1 mét. Bánh tráng phải được cất vào khi trời sắp sáng, không được để đến lúc mặt trời lên bởi ánh nắng chiếu vào sẽ làm hỏng bánh.
Nên xem dự báo thời tiết trước khi phơi sương bánh để tránh trời mưa bánh sẽ bị ướt. Điều này khó khắc phục được.
link website: https://doanvatt.com/ https://www.facebook.com/?locale=vi_VN https://doanvatt.com/san-pham/
