Bánh tráng đỏ cuốn trứng sốt me
Khi nhắc đến bánh tráng cuốn thì không thể bỏ qua bánh tráng đỏ, cuốn trứng sốt me “thần thánh”. Phần vỏ bánh tráng đỏ mềm mại với phần nhân đầy ắp xoài, trứng, rau răm và các nguyên liệu khác tạo nên vẻ bắt mắt khó cưỡng. Đồng thời, nước sốt me chua chua, ngọt ngọt càng tăng thêm vị thơm ngon của món ăn vặt này.
Nguyên liệu
- 6 cái bánh tráng đỏ
- 18 quả trứng
- 60g tôi
- 1 trái xoài xanh
- 100g mực xé (hoặc khô bò/khô gà tùy theo sở thích)
- 2 trái tắc, 8 củ hành tím, 20g rau răm
- 50g đậu phộng
- Nguyên liệu khác: tương ớt, nước mắm, dầu ăn, sốt mayonnaise, đường nâu.
Cách chế biến bánh tráng cuốn sốt me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để 60g me vào chén thêm 200ml nước sôi rồi bạn dầm nhuyễn phần me ra, ngâm khoảng 10 phút.
- Còn hành tím bạn đem lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Rửa sạch xoài, tắc, rau răm. Sau đó, bạn đem xoài gọt vỏ bào lát mỏng, tắc cắt thành lát mỏng, rau răm lặt lấy phần lá.
- Bạn mang đậu phộng chín lên, bóc vỏ rồi giã nhuyễn ra.
Bước 2: Luộc và bóc vỏ trứng
- Bạn cho trứng vào nồi và luộc chín, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Để việc bóc trứng được nhanh chóng thì bạn cho tất cả trứng vào một hộp có nắp đậy và lắc mạnh để vỏ trứng bị vỡ.
- Sau đó, bạn cẩn thận bóc vỏ từng quả trứng và rửa sơ lại với nước.
- Sau khi lột vỏ xong thì bạn cắt trứng làm đôi.
Bước 3: Phi hành tím
Bạn hãy bắc chảo lên bếp và đổ khoảng 200ml dầu ăn, khi dầu nóng thì thêm hành tím vào đảo đều. Khi thấy hành vừa chuyển sang màu vàng hấp dẫn, bạn nên vớt ra ngay.
Bước 4: Cách làm sốt me chấm bánh tráng đơn giản
Bạn dùng rây lọc nước cốt me và cho thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường nâu, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất
Bước 5: Cuốn bánh tráng
Để cuốn bánh dễ dàng hơn, bạn hãy xịt một chút nước lên bề mặt bánh, rồi đặt xoài, rau răm, hành phi, trứng cút và khô mực lên trên. Sau đó, bạn nhẹ nhàng cuốn chặt lại để bánh tráng trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Thành phẩm
Khi hoàn thành bánh cuốn có sắc đỏ cam đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, kết hợp hài hòa với vị chua chua, cay cay, đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể thêm chút sốt mayonnaise vào nước chấm để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Bánh tráng trắng cuốn trứng cút
Bánh tráng trắng là nguyên liệu thường gặp để làm bánh tráng trộn – một món ăn vặt hấp dẫn được các tín đồ ẩm thực ưa chuộng. Ngày nay, bánh màu trắng cũng được biến tấu đổi mới thành bánh tráng cuốn thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn không có sẵn bánh tráng đỏ hoặc không thích ăn sốt me thì tham khảo ngay công thức làm bánh tráng trắng cuốn trứng cút hấp dẫn dưới đây.
Nguyên liệu
- 5 miếng bánh tráng trắng
- 20 quả trứng cút
- 100g tôm khô, 2 nhánh hành lá, 3 nhánh rau răm, 300g tắc, 8 củ hành tím
- 50g đậu phộng rang
- Gia vị khác: tương ớt, dầu ăn, đường, ớt bột, ớt xay, muối tôm.
Cách chế biến bánh tráng trắng cuốn trứng cút sốt me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cắt tỉa hành lá, loại bỏ lá úa vàng và gốc rễ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Rau răm sau khi lặt lấy lá thì rửa sạch và để ráo trong rổ, còn hành tím sẽ được lột vỏ, sau đó bạn rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Còn đậu phộng rang thì đem giã nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho lên bếp, nấu nồi nước sôi 400ml nước và cho 20 quả trứng cút vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi trứng chín, bạn vớt trứng ra tô nước lạnh để làm nguội và lột vỏ.
Bước 2: Phi hành tím
Bạn bắt lên bếp chảo dầu khoảng 200ml. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào đảo đều tay cho đến khi hành đã giòn và có màu vàng nhẹ thì bạn tắt bếp và dùng muỗng vớt hành phi ra chén.
Bước 3: Làm mỡ hành
Sau khi đã vớt hành phi, phần dầu còn lại trong chảo có thể đổ vào chén đựng hành lá để làm mỡ hành. Sau đó, trộn thật đều để hành được thấm đều trong dầu.
Bước 4: Làm nước sốt
Đầu tiên, bạn cắt tắc làm đôi và vắt qua rây để loại bỏ phần hạt. Sau đó, bạn cho vào thêm 50g đường, ½ muỗng cà phê ớt xay, ớt bột, 5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối tôm và đậu phộng trộn đều lên là hoàn thành phần nước sốt của bánh tráng cuốn.
Bước 5: Cuốn bánh
Trước khi cuốn, bạn nên xịt một lượng nhỏ nước lên bề mặt bánh để làm mềm. Bạn cho nguyên liệu tôm khô, hành phi, trứng cút, rau răm vào mép dưới của bánh tráng và bắt đầu cuốn bánh lên thật chặt tay. Bạn cứ thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Thành phẩm
Món bánh tráng cuốn trứng cút thơm ngon đã hoàn thành dễ dàng. Bạn chỉ cần chấm cùng nước sốt chua chua, cay cay đã chuẩn bị, có thể thêm rau răm và đậu phộng rang dùng kèm vô cùng đậm đà.
link website : Trang chủ – Đồ Ăn Vặt (doanvatt.com)
link fb :https://www.facebook.com/groups/1329142374427914
